Véronique a débuté le théâtre en 1993. D’abord sous forme d’ateliers et stages amateurs puis au sein de compagnies amateurs. Elle se professionnalise, en tant que « technicienne-scénographe-constructrice » au sein du Théâtre Morosoff (« Coin de la rue Marengo », « Dracula », « 3, rue Henri Moreau », « Choses Mortelles »…). Parallèlement à ce travail de construction et de régie lumière, elle jouera dans plusieurs créations de cette compagnie (« Reflet »….). En 2006, Charlie Windelschmidt, metteur en scène de la companie Dérézo lui propose d’intégrer en tant que comédienne l’équipe du « Kabaré Flottant ». Depuis, elle sera embarquée au sein de plusieurs spectacles de la compagnie : « L’ amour et la violence », « Microfictions », « Virthéa », « Un trou dans la ville », « Babel », « Les Habitants », « Kabaré solex », « Balades sonores », « Tempête », « La plus petite fête foraine du monde », « Alice de l’autre côté », « Le petit déjeuner », « Apérotomanie », « Lennut », et en 2025 « Et les 7 nains ?… ». Depuis 2014, elle joue dans « Concerto pour salopes en viol mineur », un texte de Jessica Roumeur, pour la compagnie La Divine Bouchère. En 2018, elle travaille sur le spectacle « Je/revers » de la compagnie Nidshoms, mis en scène par Lisa Lacombe. Elle retrouve cette compagnie pour « Dérailler » qui sera crée en Février 2025. Enfin, depuis 2023, elle travaille également avec Nathan Jousni. Depuis 2006, elle intervient en milieu scolaire et participe à des activités de transmission : en collège, options facultatives et obligatoires du lycée de Châteaulin (seconde, première, terminale), transmission pour les usagers du CCAS, secours catholique… Enfin, elle reste attachée au travail de régie technique en étant régisseuse de la chapelle, lieu de résidence artistiques de la compagnie Dérézo.